Pollo al vino tinto

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Antes te enseñamos como cocinar un buen risotto de pollo, en esta ocasión te contaremos una manera diferente de cocinar el pollo al disco: al vino tinto con cebolla y panceta. Es una receta muy fácil de realizar y sobre todo deliciosa, con la que lograrás encantar a tus comensales. ¡Empecemos!

Ingredientes

  • 2 kilos de pollo cortado en trozos.
  • 1 trozo de 200 gramos de panceta salada.
  • ½ litro de vino tinto.
  • 3 cebollas.
  • 2 zanahorias
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de romero.
  • 50 gramos de manteca
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Comenzamos pelando y cortando la cebolla en cuartos y cortando la panceta en cubos. Después calentamos el disco de arado con un chorro de aceite de oliva y manteca y allí doramos la panceta y la cebolla. Luego retiramos y reservamos. Por otro lado, tomamos las presas de pollo y las condimentamos con sal y pimienta y las doramos en el disco de ambos lados. Cuando estén doradas añadimos la panceta, la zanahoria cortada, los ajos pelados y picados bien fino y la cebolla.

Luego incorporamos el perejil y el romero, tapamos el disco y dejamos cocinar durante unos veinte minutos con el fuego moderado. Finalmente agregamos la fécula diluida en un pocillo de agua y el vino. Continuamos cocinando, revolviendo cada cierto tiempo para evitar que se pegue, hasta que se espese el fondo de cocción. ¡A servir y comer!