Pollo al vino tinto

pollo

Antes te enseñamos como cocinar un buen risotto de pollo, en esta ocasión te contaremos una manera diferente de cocinar el pollo al disco: al vino tinto con cebolla y panceta. Es una receta muy fácil de realizar y sobre todo deliciosa, con la que lograrás encantar a tus comensales. ¡Empecemos!

Ingredientes

  • 2 kilos de pollo cortado en trozos.
  • 1 trozo de 200 gramos de panceta salada.
  • ½ litro de vino tinto.
  • 3 cebollas.
  • 2 zanahorias
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de romero.
  • 50 gramos de manteca
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Comenzamos pelando y cortando la cebolla en cuartos y cortando la panceta en cubos. Después calentamos el disco de arado con un chorro de aceite de oliva y manteca y allí doramos la panceta y la cebolla. Luego retiramos y reservamos. Por otro lado, tomamos las presas de pollo y las condimentamos con sal y pimienta y las doramos en el disco de ambos lados. Cuando estén doradas añadimos la panceta, la zanahoria cortada, los ajos pelados y picados bien fino y la cebolla.

Luego incorporamos el perejil y el romero, tapamos el disco y dejamos cocinar durante unos veinte minutos con el fuego moderado. Finalmente agregamos la fécula diluida en un pocillo de agua y el vino. Continuamos cocinando, revolviendo cada cierto tiempo para evitar que se pegue, hasta que se espese el fondo de cocción. ¡A servir y comer!

Rissoto de pollo

risotto

Hoy te presentamos otra manera para cocinar el pollo en tu disco de arado y sorprender a tus comensales. Con este exquisito risotto podrás destacarte y lo más importante es que se trata de una receta económica. ¡A cocinar!

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de pollo (sin piel).
  • 300 gramos de arroz.
  • 1 morrón.
  • 1 cebolla.
  • 50 gramos de manteca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta.
  • Queso rallado.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • Una pizca de curry.

Preparación

Comenzamos cortando la carne de pollo en cubitos y los ponemos a dorar en el disco con aceite bien caliente. Condimentamos con sal, y cuando estén dorados, los retiramos y reservamos. Por otro lado, pelamos los ajos y las cebollas y picamos bien fino todo. El morrón lo cortamos en cubos pequeños (brunoise). Luego agregamos estas verduras al disco junto con el arroz, y de ser necesario, también un poco más de aceite. Con una cuchara de madera revolvemos  hasta que se empiecen a poner transparentes los granos. Cuando esto sucede debemos añadir el caldo de verduras y el vino blanco y revolvemos nuevamente para mezclar todo.

Dejamos cocinar hasta que el arroz llegue al punto deseado. Por último añadimos los cubos de pollo, pimienta y sal a gusto, la manteca y el curry. Servimos en el plato bien caliente y con mucho queso rallado. ¡A comer!