Vacío al disco

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Con el disco tenemos miles de opciones para poder cocinar diferentes cortes de carne, permitiendo que cada cocinero pueda darle su toque y su gusto especial. Previamente te enseñamos como cocinar unos ricos bifes a la criolla, en esta oportunidad te diremos como cocinar un buen vacío al disco, uno de los cortes favoritos de los argentinos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 2 kilos de vacío.
  • 3 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 morrón.
  • Ají.
  • 1 cabeza de ajo.
  • ½ litro de vino tinto.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

Como siempre, empezaremos calentando bien nuestro disco de arado. Le quitamos toda la grasa al vacío y la frotamos por la superficie. Luego colocamos la carne trozada y la salteamos de ambos lados hasta sellarla.

Cuando la carne tomó color añadimos las cebollas, zanahorias, ajo y morrón cortados en cubos. Procedemos a salpimentar y condimentar, agregamos el vino y controlamos para que no se seque. Finalmente dejamos cocinar por 30/40 minutos y retiramos. ¡A comer nuestro rico vacío!

Bifes a la criolla

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Los bifes a la criolla es un plato típico de la gastronomía argentina, el cual nos hace recordar a las cocinas de nuestras madres y abuelas llenas de ese sabroso aroma. A continuación te dejaremos la receta para que puedas prepararlo en tu disco de arado. Es muy fácil de hacer y sumamente delicioso.

Ingredientes

  • 10 bifes delgados de bola de nalga, cuadril, lomo, etc.
  • 4 papas.
  • 2 o 3 cebollas grandes.
  • 1 morrón rojo.
  • 4 tomates.
  • 3 dientes de ajo.
  • Grasa vacuna.
  • 1 vaso de vino
  • Sal, orégano, pimienta, pimientón y ají molido.

Preparación

Arrancamos calentando el disco, frotamos con grasa y colocamos los bifes hasta sellarlos, un poco, de ambos lados, para que queden jugosos y luego retiramos. Añadimos aceite, esperamos a que se caliente bien y colocamos las verduras para que se vayan rehogando. Cortamos las cebollas y morrón en cubitos al igual que las papas, cortamos los tomates en rodajas, picamos bien los dientes de ajo y agregamos todo al disco.

Cuando vemos que todo va tomando color ponemos los bifes que ya han sido previamente sellados y dejamos que se cocine todo. Añadimos pimienta, sal y los condimentos que desees para dar gusto. Por último agregamos un vaso de vino tinto y listo, ¡a degustar nuestros bifes a la criolla!