Pollo al vino tinto

pollo

Antes te enseñamos como cocinar un buen risotto de pollo, en esta ocasión te contaremos una manera diferente de cocinar el pollo al disco: al vino tinto con cebolla y panceta. Es una receta muy fácil de realizar y sobre todo deliciosa, con la que lograrás encantar a tus comensales. ¡Empecemos!

Ingredientes

  • 2 kilos de pollo cortado en trozos.
  • 1 trozo de 200 gramos de panceta salada.
  • ½ litro de vino tinto.
  • 3 cebollas.
  • 2 zanahorias
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 cucharadas de romero.
  • 50 gramos de manteca
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación

Comenzamos pelando y cortando la cebolla en cuartos y cortando la panceta en cubos. Después calentamos el disco de arado con un chorro de aceite de oliva y manteca y allí doramos la panceta y la cebolla. Luego retiramos y reservamos. Por otro lado, tomamos las presas de pollo y las condimentamos con sal y pimienta y las doramos en el disco de ambos lados. Cuando estén doradas añadimos la panceta, la zanahoria cortada, los ajos pelados y picados bien fino y la cebolla.

Luego incorporamos el perejil y el romero, tapamos el disco y dejamos cocinar durante unos veinte minutos con el fuego moderado. Finalmente agregamos la fécula diluida en un pocillo de agua y el vino. Continuamos cocinando, revolviendo cada cierto tiempo para evitar que se pegue, hasta que se espese el fondo de cocción. ¡A servir y comer!

Cazuela de pescado

cazuela

En esta ocasión te traemos una receta para preparar pescado en tu disco de arado, una exquisita cazuela. Se trata de un plato muy nutritivo y fácil de realizar, especial para deleitar a tu familia y amigos usando ingredientes económicos. Tienes para elegir carne de distintos pescados tales como merluza, bacalao o rape entre otros. ¡Comencemos!

Ingredientes

  • 1 kilo de pescado troceado.
  • 2 morrones.
  • 4 dientes de ajo.
  • 3 tomates.
  • 1 taza de arvejas remojadas.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 2 cucharas de aceite.
  • Sal y pimienta.
  • Jugo de limón.

Preparación

Empezamos picando los tomates, cortando  los morrones en juliana, y pelando y picando los dientes de ajo. Luego con el jugo de limón los rociamos. Agregamos los ajos, los tomates picados, el perejil, los morrones y las arvejas y revolvemos de manera suave para mezclar.

Finalmente añadimos el vino blanco, condimentamos con pimienta y sal y dejamos cocinar aproximadamente por unos diez minutos. Dejamos reposar fuera del fuego por unos diez minutos antes te servir. Te aconsejamos acompañar esta rica cazuela con un vino blanco o rosado. ¡A disfrutar de este manjar!

Vacío al disco

vacio

Con el disco tenemos miles de opciones para poder cocinar diferentes cortes de carne, permitiendo que cada cocinero pueda darle su toque y su gusto especial. Previamente te enseñamos como cocinar unos ricos bifes a la criolla, en esta oportunidad te diremos como cocinar un buen vacío al disco, uno de los cortes favoritos de los argentinos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 2 kilos de vacío.
  • 3 cebollas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 morrón.
  • Ají.
  • 1 cabeza de ajo.
  • ½ litro de vino tinto.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

Como siempre, empezaremos calentando bien nuestro disco de arado. Le quitamos toda la grasa al vacío y la frotamos por la superficie. Luego colocamos la carne trozada y la salteamos de ambos lados hasta sellarla.

Cuando la carne tomó color añadimos las cebollas, zanahorias, ajo y morrón cortados en cubos. Procedemos a salpimentar y condimentar, agregamos el vino y controlamos para que no se seque. Finalmente dejamos cocinar por 30/40 minutos y retiramos. ¡A comer nuestro rico vacío!

Rissoto de pollo

risotto

Hoy te presentamos otra manera para cocinar el pollo en tu disco de arado y sorprender a tus comensales. Con este exquisito risotto podrás destacarte y lo más importante es que se trata de una receta económica. ¡A cocinar!

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de pollo (sin piel).
  • 300 gramos de arroz.
  • 1 morrón.
  • 1 cebolla.
  • 50 gramos de manteca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta.
  • Queso rallado.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva.
  • Una pizca de curry.

Preparación

Comenzamos cortando la carne de pollo en cubitos y los ponemos a dorar en el disco con aceite bien caliente. Condimentamos con sal, y cuando estén dorados, los retiramos y reservamos. Por otro lado, pelamos los ajos y las cebollas y picamos bien fino todo. El morrón lo cortamos en cubos pequeños (brunoise). Luego agregamos estas verduras al disco junto con el arroz, y de ser necesario, también un poco más de aceite. Con una cuchara de madera revolvemos  hasta que se empiecen a poner transparentes los granos. Cuando esto sucede debemos añadir el caldo de verduras y el vino blanco y revolvemos nuevamente para mezclar todo.

Dejamos cocinar hasta que el arroz llegue al punto deseado. Por último añadimos los cubos de pollo, pimienta y sal a gusto, la manteca y el curry. Servimos en el plato bien caliente y con mucho queso rallado. ¡A comer!

Bananas al oporto

bananas

¿Alguna vez te preguntaste si es posible cocinar algo dulce en el disco de arado? Pues sorprendentemente la respuesta es sí! Podrás usar el disco de siempre, pero deberás asegurarte de que esté bien limpio y sin ningún resto de grasa. En esta oportunidad te dejamos la receta de bananas al oporto, para que experimentes lo que es cocinar un postre en tu disco.

Ingredientes

  • 8 bananas.
  • Helado a elección.
  • 400 gramos de manteca.
  • 500 gramos de azúcar negra.
  • 300 gramos de nueces.
  • 200 cc de oporto.
  • Canela en polvo.

Preparación

Comenzamos calentando bien el disco, pero sin agregar inicialmente nada de grasa. Ponemos las nueces picadas bien gruesas o cortadas en mitad. Removemos de vez en cuando para evitar que se peguen, y dejamos tostarlas hasta que tomen un color parejo. Después retiramos y reservamos.

Luego, procedemos a derretir la manteca en el disco y agregamos las bananas, las cuales deben estar cortadas en pedazos de 4 o 5 cm. Doramos por ambos lados las bananas y añadimos el azúcar negra. Cocinamos por unos minutos hasta lograr que el azúcar se derrita. A continuación incorporamos el oporto, revolviendo cuidadosamente para evitar que se rompan las bananas. Dejamos que se cocine hasta que se evapore todo el alcohol y retiramos del fuego. Por último esparcimos por arriba las nueces tostadas y canela en polvo. ¡A disfrutar!

Bifes a la criolla

bifes

Los bifes a la criolla es un plato típico de la gastronomía argentina, el cual nos hace recordar a las cocinas de nuestras madres y abuelas llenas de ese sabroso aroma. A continuación te dejaremos la receta para que puedas prepararlo en tu disco de arado. Es muy fácil de hacer y sumamente delicioso.

Ingredientes

  • 10 bifes delgados de bola de nalga, cuadril, lomo, etc.
  • 4 papas.
  • 2 o 3 cebollas grandes.
  • 1 morrón rojo.
  • 4 tomates.
  • 3 dientes de ajo.
  • Grasa vacuna.
  • 1 vaso de vino
  • Sal, orégano, pimienta, pimientón y ají molido.

Preparación

Arrancamos calentando el disco, frotamos con grasa y colocamos los bifes hasta sellarlos, un poco, de ambos lados, para que queden jugosos y luego retiramos. Añadimos aceite, esperamos a que se caliente bien y colocamos las verduras para que se vayan rehogando. Cortamos las cebollas y morrón en cubitos al igual que las papas, cortamos los tomates en rodajas, picamos bien los dientes de ajo y agregamos todo al disco.

Cuando vemos que todo va tomando color ponemos los bifes que ya han sido previamente sellados y dejamos que se cocine todo. Añadimos pimienta, sal y los condimentos que desees para dar gusto. Por último agregamos un vaso de vino tinto y listo, ¡a degustar nuestros bifes a la criolla!

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